26.02.2014 - 19:30
MÅNEDENS KAFFE FEBRUAR
BARREIRO BRASIL
• Farm: Fazenda Barreiro
• Farmer: Francisto Otávio Lotufo
• By: Poços de Caldas
• Region: Sul de Minas
• Høyde over havet: 1000-1400 meter
• Bønnetype: Bourbon
• Prosessering: Bærtørket

SMAKSBESKRIVELSE
I aromaen finner en et klart krydder-preg, samt hint av melkesjokolade. Smaken preges av en ren fruktighet med et tydelig innslag av modne jordbær, vanilje og mørk sjokolade. Syrligheten er rund som i røde epler, med en bløt og konsentrert munnfølelse. Ettersmaken er sødmefull og lang.

FAKTA OM BARREIRO
Fazenda Barreiro ble etablert allerede i 1820 av Joaquim Bernardes da Costa Junqueira. Til å begynne med fungerte farmen som hovedkvarter for en rekke kaffefarmer rundt Poços de Caldas. Gjennom de siste 30 år er det grunnleggerens oldebarn som har drevet farmen med sin familie.

Farmen har en komplett kaffe-infrastruktur, med vaskestasjon, bønneseparator og puplestasjon, samt flere maskinelle tørkere for kaffe. Farmen har 4500 m2 med terrasser i mursten og betong, samt 700 m2 med overbygd terrasse hvor kaffen blir soltørket.

Til daglig drives farmen av en agronom. Eieren Francisto Otávio Lotufo bor på farmen og fører Fazenda Barreiros kafferelaterte aktivteter videre. De søker å oppnå en perfekt balanse mellom farmen og naturen rundt.

Viktige arbeidsoppgaver er å ta vare på farmens skogområder, vannreserver og fugle- og dyrelivet. Sist men ikke minst sørge for et godt forhold til og skape en trygg arbeidsplass for de 30 familiene som jobber og bor på farmen.

Tilbake