23.07.2010 - 13:59
MÅNEDENS KAFFE AUGUST
TIERRADENTRO COLOMBIA
Tierradentro er en del av et program drevet av ”the Association of Indigenous Town halls Juan Tama” i området Tierradentro som ligger i Cauca regionen sørvest i Colombia. Programmet jobber med 1472 kaffedyrkende innfødte indianerfamilier og utvikler tradisjonelle småfarmer til å få et større fokus på kvalitet og bærekraft.

Programmet er finansiert av farmerne selv og blant annet EU, og jobber også med å få alle farmene over til å dyrke etter økologiske prinsipper og opprettholde deres lokale kultur.
Farmene ligger i et område med mye fjell og regnskog. De har regntid i april-mai og november-desember.

SMAKSBESKRIVELSE TIERRADENTOR
En rund og fruktig aroma av mørke bær som man også finner igjen i smaken. Syrligheten er varm og moden. Kaffen har en fet, vinøs munnfølelse og en body med bra konsentrasjon av frukt. Ettersmaken er vedvarende og bløt.

TIERRADENTRO
• Farm: Tierradentro
• Produsent: Kooperativ Café Tierradentro
• Region: Inzá y Páez
• Distrikt: Tierradentro, Caucas
• Høyde over havet: 1700 meter
• Bønnetype: Caturra og Typica
• Prosessering: Vasket og soltørket
Tilbake