01.07.2011 - 13:24
MÅNEDENS KAFFE JULI/AUGUST
MOCCA JAVA KAFFE
Mocca/Java er en av de mest klassiske blandingene innen kaffeverden. Blandingen består tradisjonelt av kaffe fra øya Java i Indonesia, og Mocca er kaffe fra Yemen, oppkalt etter havnebyen El Mocha. I vår Mocca/Java har vi valgt å legge til litt kaffe fra andre kafferegioner for å kunne få en enda mer komplett smak. Mye av kaffen i denne blandingen er tørket med fruktkjøttet på, denne metoden blir ofte referert til som naturlig metode. Denne måten å tørke kaffen på gir en ekstra sødme og fruktigere smak, enn den tradisjonelle metoden der fruktkjøttet blir fjernet og bønnene fermentert før tørking.

SMAKSPROFIL MOCCA/JAVA
At mye av kaffen er tørket med fruktkjøttet på, er tydelig i denne kaffens aroma, som er intens og fruktig. Smaken er kompleks og spennende ved at det er både frukt og sødme, samtidig med et klart preg av mørk sjokolade. En godt balansert kaffe.
Tilbake