Pulverfarge Blå 10g

Naturlig blåfarge som er laget av spirulina og eple, og kan brukes til baking og matlaging. Fargepulveret er følsomt for varmebehandling, og ved for lang og sterk varmebehandling kan fargen bli mindre intens. Nøytral smak.
Anbefalt mengde: 3-5 gram pulver i 100g base

10gr

Ingredienser: Maltodekstrin, sukrosesirup, konsentrat av spirulina og eple, surhetsregulerende middel: sitronsyre.

Eksempler på bruksområder:

Hvit sjokolade: ca. 5g per 100g sjokolade
Tips: Bland pulverfargen i litt nøytral olje for å danne en fargepasta. Ta en liten porsjon av den smeltede sjokoladen og bland det med fargepastaen. Bruk deretter fargen og kakaosmørblandingen til å farge resten av kakaosmøret. Dette mellomtrinnet vil forhindre at det dannes klumper.
Smørkrem: ca. 5g per 100g masse (avhenger av ønsket fargeintensitet)
Tips: Bland fargen inn i litt nøytral olje for å danne en fargepasta før du blander det inne i massen.
Makroner: ca.4g per 100g masse
– Tips: Bland fargen med de malte mandlene og melis på forhånd. Det er best å sikte melet og konditorfargen gjennom en fin sil flere ganger til begge er godt blandet. Iskrem: ca. 5g per 100g masse
-Tips: Bland pulveret og væsken med en visp.
Melis: ca. 3g per 100g masse
Tips: Sikt melis og fargen gjennom en sil og tilsett deretter væske.
Fondant: ca. 5g per 100g masse
– Tips: Pulveret knas direkte inn.
Marsipan: ca. 5g per 100g masse
– Tips: Pulveret knas direkte inn.